Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Оленька, спасибо огромное!!!
Коврижка и правда очень вкусная!!!
Мои домашние просят ее готовить в любые дни,и постные,и непостные Очень вкусно получается! Можно ее вдоль разрезать и промазать каким-то джемом,вареньем,повидлом и т.д... Получается очень здорово!
По консистенции - влажненькая,не сухая,пористая
Буду рада,если пригодиться