Томатный суп-пюре с фасолью, рисом и беконом

Очень вкусный и сытный суп. В сезон лучше использовать свежие помидоры. А для более диетического варианта можно исключить бекон. Будет вкусно в любом случае! Советую!
Автор: Vikusik L с «Карины-форум».





Ингредиенты: 1 средняя луковица, стебель сельдерея, 1 небольшая морковь, 2 зубчика чеснока, 1б. томатов в собственном соку (400гр.), 1б. консервированной фасоли (400гр.), 150гр. риса, 1л. овощного (или любого другого) бульона, несколько капель соуса «Табаско», ½ ч.л сахара, несколько полосок бекона, зелень, сухарики для подачи, соль, перец по-вкусу.
Мелко нарезать лук, чеснок и сельдерей. Спассеровать на растительном масле.


Добавить натертую на крупной терке морковь.


Перемешать и немного потушить вместе.


Добавить томаты, соль, сахар, любимые специи и соус «Табаско».




Немного протушить и отставить в сторону.
В кипящий бульон добавить рис (я варила на воде) и выложить консервированную фасоль без жидкости.


Добавить томатно-овощную массу. Варить без крышки, на среднем огне, периодически помешивая, ~20мин. До готовности риса.


Перелить в блендер, измельчить. Или измельчить погружным блендером. И еще раз довести до кипения.


Бекон обжарить с 2х сторон на сухой сковороде.


Выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.


Разлить суп по тарелкам. В каждую – поломанный на кусочки бекон и зелень. По – желанию – сухарики.




Приятного аппетита!!!