Рыбное рагу «Копченая хижина»

Ольга К.
Хотела с вами посоветоваться по поводу рыбы и рецепта. Я недавно купила копченную рыбу в американском магазине, а они в этом деле явно не разбираются, и рыба такая супер соленая, полу-вяленая, и суховатая. Наверное холодного копчения...
Так вот мой вопрос - как вы думаете, такую рыбу можно отмочить чтоб соль чуть чуть убрать, или это ее испортит? Меня настораживает что она такая непонятная - селедку я бы уже давно отмочила.
Второй вопрос - такую рыбу можно в этом рагу использовать? А наполовину со свежемороженной?

Спасибо огромнейшее зараннее