Карамельный Чизкейк

Jez

Alina

35 лет
New Jersey, USA
ВИцториа К. - Извините, но я не очень разбираюсь в марках так как выросла здесь в Сша. Но зато я нашла следующую информацию в интернете:


Заменить Филадельфию для выпечки можно:
- смесью творога и йогурта натурального (1:1)
- отвешенным кефиром (отвесить сырой кефир в марле за ночь в холодильнике - утром будет в марле мягкая сырная масса)
- отвешенным йогуртом (такая же процедура как и с отвешенным кефиром)
- отвешенным buttermilk

Филадельфию можно приготовить дома так:
Пермешать 2 стакана молока и 2 стакана жирных сливок и нагреть на водяной бане (не в алюминевой или чугунной посуде) до 32ºЦ. Убрать с огня и добавить 2 ст. л. кефира, закрыть, и дать отдохнуть в теплом месте 1 или 2 дня пока не получит консистенцию й огурта. Отвесить массу в марле несколько минут. Затем поставить массу в новую марлю, в дуршлаг, а дуршлаг в глубокую миску - эту миску закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на еще один день чтобы жидкость еще ушла. Посолите если хотите.


Желаю удачи Viktoria K- мне кажется вам будет легче заменить филадельфию тем что я указала Smile a не делать дома.


Мне аш самой интересно стало - может попробую следующий раз чем-то заменить Smile Но у нас кефир и йогурт дороже чем филадельфиа (когда на скидке) так что не выгодно Sad

 
06 Окт 2008 21:42

Страница 1 из 2