Бананово-маковый кекс с лимонной глазурью

Бананово-маковый кекс с лимонной глазурью
(источник - Вкусный блог, с моими небольшими изменениями)


Нежный, сочный, в меру влажный, с ненавязчивым ароматом банана кекс, который великолепно дополняет кисло-сладкая лимонная глазурь!!! Угощайтесь!!!



Ингредиенты:
250 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
3 ст.л. мака (распаривать и размалывать не нужно)
2 небольших спелых банана (170 г в сумме в очищенном виде)
100 мл кефира (у меня "Снежок")
100 г масла комнатной температуры (у меня маргарин)
150 г сахара
2 яйца
Для глазури:
80 г сахарной пудры (лучше покупной - она мельче)
1 лимон

В миску просеиваем муку с содой, солью и разрыхлителем. Добавляем
мак, перемешиваем и отставляем в сторону.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному
добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.

Бананы вместе с кефиром кладем в чашу блендера и перемалываем до
однородности.

Добавляем банановую массу к взбитому маслу и хорошо перемешиваем миксером.

Постепенно добавляем мучную смесь и замешиваем однородное нежное тесто.

Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и ставим в
разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, около 35-40 минут.

Готовый кекс перекладываем на решетку и остужаем.

Пока остывает кекс, готовим глазурь. Для этого трем на терку цедру лимона, смешиваем с сахарной пудрой. Постепенно вливая 2 ст.л.лимонного сока, взбиваем миксером до однородной консистенции.

Поливаем глазурью остывший кекс, даем немного застыть.

Нарезаем кекс на ломтики и подаем.

Приятного чаепития!


(вербочки на фото потому что кекс пекла еще перед Пасхой )