Спельтовый Sourdough

Мое почтение всем присутствующим !

omilo

Приветик, Олюнь !
Спельты нет , но есть цельнозерновая
она, конечно, не так зверски полезна , как спельта, но тоже ничего.
Изображать мукомольный завод не хочу, молоть не буду, так что,
что есть, то есть.

Объем теста большой, получилось 2 немаленьких хлебушка !



Вскрытие показало, мякиш не сухой, приятной влажности, по вкусу
очень напоминает хлеб на закваске.




Зная разницу нашей муки вода уменьшена до 600гр и хоть хлебушки
расстаивались в корзинках, при выкладывании на камень, хлебушек
растекся, но при выпечке поднялся.
Хлебушек вкусный и очень питательный !
Спасибо, Оленька, за рецептик ! Буду еще !