Самса узбекская

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт, впервые получилась съедобная выпечка Только вот тесто вышло не соленое, не смогла сориентироваться с пропорциями. Сколько вы кладете соли на это кол-во??
И еще почему-то при выпекании снизу подтекал сок и обеспечивал этим подгорание, как этого избежать? Края вроде бы хорошо склеились??
А в целом, конечно сама от себя не ожидала - так вкусно!