Всё о выпечкe хлеба

Спасибо огромное!!!
Вот пеку чисто пшеничный и пшенично-ржаной хлебушек!
К сожалению, форм пока нет, один небольшой противень с высокими бортами (помещается 2 буханочки среднего размера). Как только остынет, будет отчетик!!))) Но уже по запаху слышу, что совсем не так, как дрожжевой пахнет...НАМНОГО ЛУЧШЕ)))!!! Надеюсь, все получиться!))