Ищу рецепт пирога «энсаймада»

Спасибо Светлана!
И правда, попробую сделать сама. Раньше всегда бабушка делала, даже помню в детстве, мы - внуки набегаемся на улице, голодные, а бабуля нам эти шкварки давала пожевать, было вкуснооо!! Сейчас кажется, что все то что делала бабуля было вкуснее....
Еще раз спасибо Вам!!!