Ищу рецепт пирога «энсаймада»

Сибирячка писал(а):

Спасибо Светлана! И правда, попробую сделать сама. Раньше всегда бабушка делала, даже помню в детстве, мы - внуки набегаемся на улице, голодные, а бабуля нам эти шкварки давала пожевать, было вкуснооо!! Сейчас кажется, что все то что делала бабуля было вкуснее.... Еще раз спасибо Вам!!!

А какое песочное тесто получается на свином жире! Ни какой маргарин или масло не даст такого нежного и рассыпчатого, тающего во рту коржика.