Я думаю, что глинянная посуда не обязательное условие. Но, как кто-то выразился на форуме: " Что в горшочек не положишь - все вкусно". Я специально купила себе горшок на 3 литра и почти все готовлю в нем: и супы, борщи, каши и т.д. И уже перестала пользоваться казанами, утятницами и т.д. И готовить проще - все забросил и забыл. Готовится быстрее и вкус почти, как в печке. Поэтому советую прикупить себе эту очень нужную вещь.
Гранатка, побробуйте одну порцию в маленьком горшочке, а одну в кастрюле и сравните, если особой разницы не почувствуете, то готовьте в чем есть