Кармашки из отбивных

Лилечка! Вот именно такой вкуснятиной угощали нас в гостях. Потом как-то туда-сюда, заработались, засуетились и не добрались до рецепта, а потом угощавшая семья уехала из города. Это было 12 лет назад, представляете! Все это время помнила о великолепном, вкуснейшем блюде, искала в сети, да как-то все не то... А сегодня совершенно случайно увидела Ваш рецепт и поняла - это то самое!!!

К помощи сайта обратилась по радостному поводу - малышка получила красный диплом, это блюдо будет очень достойным для праздничного стола.

Лилечек, вот только как мне спросить на рынке какое мясо мне нужно? это какая часть? Как объяснить?

Если Вам не трудно, ответьте, пожалуйста.

Спасибо за рецепт! Спасибо!!!