Вопрос про мясо

Gelikk
Какое вы хотите мясо, жареное или тушеное? Если жареное, то мясо не кладут на сковородку плотно. Оно должно схватиться корочкой, чтобы сок не вытек. На большую раскалённую сковородку кладу не больше трёх отбивных. Ну, и от мяса конечно зависит. На отбивные идёт только вырезка и отборные кусочки от задней части.