Миди - пирог с абрикосами и апельсинами

Миди - пирог с абрикосами и апельсинами




По мотивам рецепта Чадейки «Малиновый пирог с белым шоколадом ». Выбрала рецепт из - за наличия МИНДАЛЯ !!!У нас пока не сезон малины, но есть абрикосы ! Немного фантазии и получился вот такой рецепт, возможно, что кому - то приглянётся и кто -то повторит .


Ингредиенты для теста:


150г муки
100г миндаля молотого
100г масла
50г сахара
1 яйцо.

Начинка:

апельсин – 1шт.,
абрикосы свежие зрелые – 3 шт.+ 5 шт. для украшения.


Заливка:

100г белого шоколада
150г сливок (15%)
2 желтка.

Форма для выпечки: огнеупорная керамическая d = 13см, h = 2,5см (3 шт.).


Приготовление:

1. Очищенный сухой миндаль и сах. песок загрузите в чашу блендара и измельчите.
2. Холодное масло обваляйте в муке и натрите на тёрке, смешайте с мукой.
3. Соедините миндальную и масляную смеси, добавьте яйцо, быстро замесить тесто, сформируйте шар, разделить на 3 равные части.
4. Раскатайте каждую часть теста в пласт, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Получилось 3 заготовки.
5. Наколите вилкой и выпекайте при 200С 25 минут.
6. Пока печется, приготовьте заливку и начинку.
7. Заливка.Наломайте белый шоколад. Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.
8. Начинка. Апельсин помыть, почистить, разделить на дольки, с долек снять плёнку и порезать на небольшие кусочки – треугольники. Абрикосы (3шт.) помыть, каждый разломить и удалить косточку, порезать.
9. На горячий корж выложите фруктовую начинку.
10. Залейте шоколадной смесью.
11. Пеките 35 минут при 160С или до готовности. Поверхность должна запечься.
12. Остудите, украсьте абрикосами и подавайте.

Можно остудить, накрыть фольгой и отправить в холодильник на сутки, если семья даст согласие .

В этом случае и украсить лучше перед подачей!

Замечу, что на второй день такая выпечка вкусней!!!