Сырный кекс с черешней

Я в неописуемом восторге от этого рецепта! Как же я радуюсь, когда нахожу такие интересные, нетривиальные сочетания. Кекс вкусен до невозможности! И придуман, как-будто специально под мои вкусовые предпочтения – сыр и черешня!!! Слова тут бесполезны – это надо пробовать! Всем очень (в строгой форме!) рекомендую!!!
Автор: ranja с ЖЖ. С моими небольшими изменениями.







Ингредиенты: 200гр. сыра маасдам, 1/3ст. пармезана, 150гр. феты, несколько перышек зеленого лука, 1п. разрыхлителя (10гр.), соль, перец, 1ч.л зерненой горчицы, ~ 200гр. муки, 3яйца, 100мл. крем-фреш (или сметаны), горсть черешни (у меня две).
Натереть маасдам на крупной терке. (Отложить ~ 0,5ст.)


На мелкой терке натереть пармезан (у меня "Пармезан Джюгас"). Соединить оба сыра.


Добавить мелко нарезанный зеленый лук.


Фету кубиками.


Муку, разрыхлитель, соль и перец.


Перемешать ложкой и добавить горчицу.


В отдельной мисочке взбить яйца и крем-фреш (я брала сметану). Влить в сырно-мучную смесь.


Перемешать. Тесто получается густое.


Выложить в форму «кирпичик» (25см. в длину). Если форма не силиконовая, смазать маслом. Разровнять поверхность.


Смешать отложенный маасдам и черешню, разрезанную на половинки (без косточек). Я, как человек помешанный на черешне, удвоила ее порцию.


Разложить черешню с сыром сверху теста.


Печь в заранее разогретой до ~180С духовке ~ 40мин. Остудить кекс на решетке. Резать и кушать лучше в холодном виде.






Приятного аппетита!