Как правильно варить мясной бульон?

Я тоже первую воду сливаю, после закипания вместе с пеной поварю около 10мин., затем мою мясо и кастрюлю, заливаю чистой водой и т.д. Кастрюля чистая, бульон прозрачный, мясо чистое и вкусное. Раньше я воду тоже не сливала.