Куриные котлетки с козьим сыром

Оль, я тащусь от твоих рецептов. Жалко, что мои такого не едят. Но котлетки точно будут всем по вкусу.
Уточни, пожалуйста, какой именно козий сыр.... Твёрдый для нарезки, наверное? Или?