Кальмар не белеет, не меняет размер при варке - это что?

Нужен совет.
Сегодня купила упаковку (1 кг) чищенных кальмаров (кольцами). Цена порядка 300 руб., производство российское.
И вот при варке, они не побелели, как это обычно бывает, и в размере практически не изменились. Остались, как бы прозрачными.
Пахнут нормально. На вкус, вроде, обычные (хотя, не знаю, у меня предвзятое к ним отношение). Наделала со всем этим "великолепием" кастрюльку салата к ужину. Но что-то, не знаю... это нормально, это съедобно? Что не так с этими кальмарами?