istombayТы имеешь в виду карвинг или что-то другое? У меня есть видеокассета, на которой показаны варианты фигурной нарезки овощей и фруктов поэтапно. Есть набор ножей для карвинга с буклетом, в котором представлены образцы и тоже поэтапно. Есть книга "Украшение блюд. Фантазии из овощей и фруктов". Все это можно купить в книжном магазине, в Метро (набор для карвинга) или в специализированных магазинах, где продают все для кондитеров и кулинаров. Если нужно, все перечисленное покажу.Сама, к сожалению, делаю самые примитивные украшения. Да, еще есть нож для чистки овощей с "хвостиком", которым можно делать фигурную нарезку. У меня БЁрнер. Такой маленький оранжевый. Теряется часто. Я уже 3 й купила.
Посмотри здесь и там же на первой или второй стр.
http://forum.say7.info/topic275.html