Вопрос про мясо

Ого, спасибо! А я всегда шашлык из шеи делала... Надо будет и так попробовать! Я так понимаю задняя часть это универсальное мяско, все из него получается. Вот с него то я наверное и начну...
Ксажите, а что из говядины можно жарить? Очень я это дело люблю...но уменя она всегда деревянная получается, хотя и вкусная. Я всегда делаю из мякоти, которая пластами продается. Может что то другое посоветуете?