Армянский мацун и... все его “последствия”

незнайкка писал(а):

Ева!Я счастлива!Наконец-то я сделала мацун!!!!!!!!!!!!!!

Счастлива вместе с тобой, радость моя!!!

незнайкка писал(а):

И не важно,что дефектный(поэтому без фото) главное мацуууун...

Это не страшно! Приноровишься!!!
А на вкус похож?? Ой, уже прочла...

незнайкка писал(а):

на вкус и плотность просто отличный..

Великолепно!!!
А "крупинки" намного непонятно для меня... Если мелкие мягкие сгусточки, то это нормально, так иногда бывает именно когда молоко жирное, из-под... того, из-под чего и должно быть...
Но если крупинки сухие, скажем как манка, похрустывают на зубах, это плохо.. Тут стОит поменять закваску (сметану), возможно в ней есть примеси какие-то..

незнайкка писал(а):

довод железный-Откуда я знаю,этОТ корова здоровИй нэ здоровИй?

Муж 100% ПРАВ!!! Если молоко НЕ магазинное, и НЕ из-под ХОРОШО ЗНАКОМОЙ коровы , то лучше его покипятить пару минут...
Я готовила мацун даже из топленого молока (можешь посмотреть в дополнениях к рецепту)... Так что это не так важно! Важнее - насколько его потом остудить!
Я собственно имела в виду - ВСкипять (довести таки до кипения!), но не кипятить долго (чтобы не растерять полезные вещества)... Наверное неудачно выразилась... В рецепте исправлю, чтобы не вводить народ в заблуждение!!

незнайкка писал(а):

В воскресенье снова сделаю

Музыка для моих ушей............
Попробуй с закваской из того мацуна, который сделала!