Lar4ik
Лариса
47 лет
Харьков,Украина
Может просто не до конца пропекается? Я взбиваю белки и желтки отдельно. Белки добавляю в конце и перемешиваю сверху-вниз. Выпекать желательно при 150-180 град. Время зависит от духовки. Бисквит должен не сколько печься, как сушиться. Первые 15 минут духовку не открывать. Готовность проверять деревянной палочкой, если сухая- бисквит готов. Если на ней остается тесто или крошки, то посушить еще. А чтобы готовое изделие не было сухим всегда пропитываю разведенным сиропом.