Творожно-кофейный пирог «Искушение»

Тесто: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 1 яйцо, 100 гр. молотого миндаля, 120- 150 гр. муки, 2 ч. л. разрыхлителя.
Начинка: 500 гр. творога, 3 яйца, разделённых на белки и желтки, ваниль, 1ст. л. растворимого кофе, 1 стакан сахара, 5 ст. л. муки, 10 гр. разрыхлителя, 150 гр. сметаны.
Глазурь: 100 гр. сахарной пудры, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. растворимого кофе, 2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Способ приготовления:
Масло растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку и миндаль, замесить не очень крутое тесто. Форму (24-26 см) смазать маслом и присыпать мукой, выложить тесто, сделать бортики. В блендере смешать творог с желтками, сметаной, ванилином, мукой с разрыхлителем, и кофе запареного в 2 ст. л. кипятка. Взбиваем белки в крепкую пену с сахаром. Осторожно перемешиваем всё вместе и выкладываем на тесто. Выпекаем 40-45 минут при 160 градусах. Выключаем духовку, открываем дверцу, остужаем пирог, не вынимая, ещё час. Освобождаем стенки формы и вынимаем пирог. Смешиваем сахарную пудру со сливками до пастообразного состояния. Добавляем в неё кофе и растопленное масло и перемешиваем. Смазываем этой глазурью пирог и даем остыть.
Приятного аппетита!!!