Манник «Мокрый»

Добрый день!Хочу попробовать испечь по этому рецепту,но возникли вопросы: Надо ли ждать пока тесто настоится, т.е. манка набухнит или сразу печь.И на счет разрыхлителя:целую пачку? Ведь это больше, чем 1 ч.л. соды?