Скажите, чем можно заменить «закрепитель сливок»?

Как хорошо что на этом сайте есть ответы на все вопросы. Я вот только хотела спросить про закрепитель, а потом думаю, дайка посмотрю может кто уже спрашивал?
Спасибо вам всем девочки, мне очень пригодили ваши ответы и подсказки.