Хлеб с йогуртом и медом

Чудесный хлебушек !
Оленька, а надо использовать пар при выпечке?
И еще вопрос. Ты пишешь

Цитата:

Добавить еще 1,5 чашки муки (~ 210 гр) (я не добавляла) и вымесить тесто в течение 10-12 минут. Добавить еще муки (~70 гр), по необходимости.

Каким должно быть по консистенции тесто, чтобы знать наверняка - надо ли добавлять муку или нет?