Почти майонез- минус 60

вот нашла в инете рецептик и поспешила испробовать- неплохой вариантик соуса получился- к тому же по минус 60 таким соусом прекрасно можно вместо майонеза заправлять салаты
источник: http://cook-inspire.livejournal.com/

слова автора , мои фото и коментарии

итак продукты:
3 крупных яйца
1 ст.л. холодной воды
2 щепотки кайенского перца( не было- взяла черный)
150 мл 8% творожного сыра (можно взять и меньшей жирности, разницы нет) -я взяла низкокалорийную сметанку-как приготовить- читаем вот тут
4 ч.л. белого винного уксуса-у меня красный
1/4 ч.л. соли

приготовление:
Яйца положить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения и варить 9 минут. (я еще на салат варила поэтому больше заявленного в продуктах )

Остудить в проточной воде. Очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Желтки переложить в миску для смешивания.

Добавить к желткам 1 ст.л. холодной воды

и растереть деревянной ложкой в мягкую пасту.

Приправить кайенским перцем и солью, постепенно добавлять творожный сыр

тщательно перемешивая после каждой порции.

Затем влить уксус, попробовать и, если надо, добавить еще приправ.

Если смесь покажется слишком жидкой, не волнуйтесь. Накрыть миску и поставить на пару часов в холодильник - за это время она загустеет. По консистенции соус должен быть больше похож на густые сливки, чем на майонез.-я добавила 3 с горкой столовые ложки сметанки низкокалорийной- примерно 100г- и соус вышел похожий по консистенции на майонез


как пишет автор: - как нибудь попробую- покажу результат
Их этой основы также можно приготовить обезжиренный тартар. Для этого к охлажденному "майонезу" добавить 1 нарезанный зубчик чеснока, 1/2 ч.л. горчичного порошка, 1 десертную ложку лимонного сока, 1 ст.л. порезанных листьев петрушки, 1 ст.л. с горкой каперсов, 4 порезанных корнишона, все это тщательно перемешать.
Для еще большей легкости можно использовать обезжиренный мягкий творог, добавив в него немного густого 6% йогурта.
с этим соусом я приготовила салатик-

вот тут рецептик -

Спасибо Светланочка!!! Я яйца не ем, но моему мужу такой майонез будет полезней чем обычный

МАСЯ писал(а):

Спасибо Светланочка!!! Я яйца не ем, но моему мужу такой майонез будет полезней чем обычный

на здоровье! надеюсь пригодится рецептик

Классный соус получился! Действительно отличная альтернатива!

Ляночка08
Светочка, спасибо за вкусный и полезный соус!

Ляночка08
Света! Молодец, в копилку

Kseniya111
ТЕН
Гелинака
девочки, спасибо за внимание к рецепту! буду рада если пригодится

Ляночка08
Светуль,ну цены тебе нет,за такой замечательный "почти" майонез



Перец у меня белый (кайенский даж не знаю что зверь такой? )
Вместо творожного сыра добавила обычный 0,1%творог и 2 ложки йогурта
Белый винный уксуса был в наличии
И ещё ложечку французской горчицы добавила
Всё разблендерила погружным миксером
Вкуснота необыкновенная
И консистенция - что надо!!!
Вообщем очень довольна таким соусом
Заправила им оливье и очень замечательно отобедала



Спасибо тебе за вкусняшечку

oxakal писал(а):

Светуль,ну цены тебе нет,дорогуль,за такой замечательный "почти" майонез

оксаночка, я атк рада видеть тебя у себя в темке- и очень приятно что тебе- гуру системной кулинарии- пригодился мой рецептик

oxakal писал(а):

Перец у меня белый (кайенский даж не знаю что зверь такой? ) Вместо творожного сыра добавила обычный 0,1%творог и 2 ложки йогурта Белый винный уксуса был в наличии И ещё ложечку французской горчицы добавила Всё разблендерила погружным миксером

ну просто молодец белый перец тоже куплю

oxakal писал(а):

Вкуснота необыкновенная И консистенция - что надо!!!

а отчетик то какой- спасибо за красивое фото

oxakal писал(а):

Заправила им оливье и очень замечательно отобедала

ммм ,вкуснятина- на здоровье!!!!

oxakal писал(а):

Спасибо тебе за вкусняшечку

на здоровье!!!

Ляночка08 писал(а):

тебе- гуру системной кулинарии

Ну чё так смущать-то прям с налету?!...
Сама-тто какая Гуру
Стока вкуснот ваяешь!!!

Ляночка08 писал(а):

а отчетик то какой- спасибо за красивое фото

Это тебе спасибо
Я ещё и до всех остальных твоих соусов доберусь

oxakal писал(а):

Ну чё так смущать-то прям с налету?!... Сама-тто какая Гуру Стока вкуснот ваяешь!!!

вообщем обе мы хороши

oxakal писал(а):

Это тебе спасибо Я ещё и до всех остальных твоих соусов доберусь

на здоровье! буду ждать тебя в темке с соусами

Леночка, я без фото, такая вкуснота получилась, на твоей сметанке делала и какое счастье заправить в обед салат не чайной ложкой, а от души сколько хочешь.

Гелинака писал(а):

Леночка, я без фото, такая вкуснота получилась, на твоей сметанке делала и какое счастье заправить в обед салат не чайной ложкой, а от души сколько хочешь.

здорово!!!! я тоже на ней делала и правда- салатик можно заправлять сколько душа пожелает(ну и здравый смысл )

Ляночка08 писал(а):

вообщем обе мы хороши

100%

Ляночка08 писал(а):

буду ждать тебя в темке с соусами

Ляночка08
Светуля, какая находка!!! ВАУ!

Имбирь писал(а):

Светуля, какая находка!!! ВАУ!

Олечка, буду рада если пригодится рецептик

А вот и нашла легкий майонезик на основе низкокалорийной сметанки! Действительно получается вкус майонеза? Мужчина оценит? А то ему буду делать салат... И еще, Света, подскажи, а чем можно заменить белый винный уксус? У меня есть яблочный и рисовый.

Барбагорга писал(а):

А вот и нашла легкий майонезик на основе низкокалорийной сметанки!

Барбагорга писал(а):

ействительно получается вкус майонеза? Мужчина оценит? А то ему буду делать салат...

ой, ну мужчине уж лучше настоящий майонезик сделай http://forum.say7.info/topic61017.html -вчера как раз выложила- выходит около 200г -на раз или два салатик заправить и вкусный
вкус интересный -для системщиц или блюдящих низкокалорийное питание как раз.
хотя мой муж ел салат с этим почти майонезом и ничего не сказал (ну что типа невкусно или вкус не такой )

Барбагорга писал(а):

И еще, Света, подскажи, а чем можно заменить белый винный уксус? У меня есть яблочный и рисовый.

винный уксус можно заменить 5% уксусом (можно добавить меньшее количество уксуса, по вкусу) или соком лимона.а рисовый он же не сильно кислый? может им? яблочным наверное не стоит..он вкус специфический имеет- перебьет все в салате

Ляночка08 писал(а):

вчера как раз выложила- выходит около 200г -на раз или два салатик заправить и вкусный

Это я помню. В закладочки добавила.

Ляночка08 писал(а):

вкус интересный -для системщиц или блюдящих низкокалорийное питание как раз. хотя мой муж ел салат с этим почти майонезом и ничего не сказал (ну что типа невкусно или вкус не такой )

Ну класс! Значит и я попробую на своем мужчине!

Ляночка08 писал(а):

а рисовый он же не сильно кислый? может им?

Рисовый вообще 3%. Добавлю значит его.

Барбагорга писал(а):

Это я помню. В закладочки добавила.

Барбагорга писал(а):

Ну класс! Значит и я попробую на своем мужчине!

расскажешь потом

Барбагорга писал(а):

Рисовый вообще 3%. Добавлю значит его.

ну да тогда его

Ляночка08 писал(а):

расскажешь потом

Отчитываюсь...

Светлана, твой "почти майонез" оказался таким вкусным. Салат был съеден с огромным удовольствием! Соус у меня получился немного жидкий, но в холодильнике и правда подзастыл. Если не знать, что за чудо соус, то вполне сходит за майонез. Класс! Спасибо тебе большое за такой интересный рецепт!


ну и собственно немного салата...

Барбагорга писал(а):

Отчитываюсь...

Барбагорга писал(а):

Светлана, твой "почти майонез" оказался таким вкусным. Салат был съеден с огромным удовольствием

я очень рада что соус понравился!!!!

Барбагорга писал(а):

Соус у меня получился немного жидкий, но в холодильнике и правда подзастыл.

вот и хорошо..а почему жидкий? у меня густой такой был.. наверное много сметанки добавила..

Барбагорга писал(а):

Если не знать, что за чудо соус, то вполне сходит за майонез. Класс!

Барбагорга писал(а):

Спасибо тебе большое за такой интересный рецепт!

на здоровье! рада что понравился майонезик

Барбагорга писал(а):

ну и собственно немного салата...

мм ,вкусняха

клёвый майонез
можно вместо сыра твою сметану взять,да?не могу ее найти что-то

Нюшечкадушечка писал(а):

клёвый майонез можно вместо сыра твою сметану взять,да?не могу ее найти что-то

спасибо ! ага, я так и брала эту сметанку- а как найти- рецептик в списке продуктов есть выделенные слова-

Ляночка08 писал(а):

низкокалорийную сметанку-как приготовить- читаем вот тут

ткни в них -и перейдешь по ссылке

замечательный соус. сегодня решила применить его в качестве запраки к спагетти. сделала всё по рецепту. затем ещё пожарила лучек и добавила этот соус. всё перемешала, протушила чуток на медленном огне , пока готовились спагетти и воаля! вкууусненько!
можно добавить приправки по вкусу.
детям очень понравилось.
спасибо за такой универсальный рецептик. для меня это было новым приобретением в записную книжечку