‘Moelleux au chocolat’–шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Девочки, попробывала этот десертик в ресторанчике и озадачилась самой вопроизвести.
Но меня удивило что начинка это попросту не пропекшийся шоколад с взбитым яйцом и мукой?? девочки а это не вредно? сырые яйца всеже...