Галушки

Тетя Таня
Татьяна! всегда думала до вашего рецепта-что галушки это нечто похожее на вареники, а оказалось по другому...
Больше похоже на лапшу, во всяком случае -так у нас раскатывают тесто .....
Еще вопрос: что такое подчеревок??!!!от сала какая то часть ??