Рулетики с фасолью и авокадо

Вроде обычные баклажановые рулетики... А вот начинка совсем другая.



Состав:
2 баклажана,
авокадо,
банка консервированной красной фасоли,
лимон,
кинза,
чеснок,
помидоры черри,
майонез,
растительное масло,
соль, перец, хмели-сунели.

баклажаны нарезать пластами, посолить и обжарить

авокадо почистить, нарезать кусочками и полить лимонным соком

добавить фасоль, выдавить чеснок по вкусу, приправить солью, перцем и хмели-сунели + немного майонеза

измельчить до однородной массы

добавить измельчённую кинзу

каждый кусочек баклажана смазать начинкой

свернуть рулетиками, украсить помидорками и кинзой




Приятного аппетита!