Попробовала еще один вариант рулетиков: тесто слоеное дрожжевое, смазывала не желтком, а водой. У кого-то прочитала, что слоеное тесто лучше смазывать именно водой, попробовала, понравилось. Теперь только так. Автору совета большое спасибо. Извините, не помню имени.
