Что такое сумах и с чем его едят?

Сумахом также посыпают свежий лук полукольцами вперемешку с кинзой для люля-кябабов и шашлыков.
Также посыпают кутабы с мясом. Добавляют в суп парча-бозбаш. Оба рецепта я выставляла на форуме.