Оливковое масло

кто знает-поделитесь знаниями

1- отчего зависит цвет ОМ (зеленое /желтое )-разные по цвету оливки или разные по зрелости или очистка или _ _ _ _ _

2-как из отжимок получают разного цвета оливк мыло- опять- разные по цвету оливки или разные по зрелости или очистка или _ _ _ _ _

если уже отвечали а я пропустила- не сочтите за труд и пошлите меня тудЫ (к ответу)

спасибо