Утилизация белков и желтков в тортах

Да-да, и в рецептах тортов встречаются "безпарные" желтки и белки. Поэтому чтобы не смешивать с Утилизация белков и желтков в сладкой выпечке и Утилизация белков и желтков в несладкой выпечке предлагаю в этой теме выставлять рецепты тортов, теста для тортов и кремов для тортов, где используются "непарные" желтки или белки Мне кажется, что если все просмотрят свои рецепты и дадут сюда ссылочки, то и здесь будет внушительный список, который с одной стороны поможет находить нужные рецепты, а с другой - даст возможность "хозяйкам" рецептов еще раз показать свои рецепты уже с этой стороны.
УТИЛИЗАЦИЯ ЖЕЛТКОВ
Мандариновый чизкейк10 желтков
Шоколадный бисквит на желтках 5-6 желтков
Рождественское полено 2 желтка
Бисквитные пирожные «Нежный омлет» 1 желток
Creme anglaise (Английский крем) 8-10 желтков
Мой крем для «Графских развалин» 5 желтков
Слоечки с кремом патисьер 2 желтка
Торт «Медовые сотки» 4 желтка
Торт-мусс «Черничный блюз» ( без муки ) 1 желток
Торт Змейка 1 желток
Французский торт 7 желтков
Торт «Тропическое наслаждение» 4 желтка
Черный торт 2 желтка
Торт Тирамису 4 желтка
Нежный бисквитно-вафельный торт 3 желтка
Лимонный тарт с меренгой 1 желток
Заварной крем в микроволновке 1 желток
Торт Смородинка 4,5 желтка + 30гр желтков
Тортик по мотивам Ленинградского из детства 1 желток
Тарт с белым шоколадом и малиной 1 желток
Пирожное «Клубничный десерт» 6 желтков
Пирожное «Кофейная Дама» 1 желток
Торт «Весенний» 4 желтка (вареных)
Пирожное «Бисквит с двойной начинкой» 4 желтка
Торт «Тропическое наслаждение» 4 желтка
Торт с муссом из груш и белым шоколадом 6 желтков
Торт «Делиция» 4-5 желтка
Торт «Мимоза»-2 4 желтка
Чизкейк с манговым курдом 3 желтка
Наполеон со сливочным кремом и клубничным курдом 2 желтка
Черничный медовик 3 желтка



УТИЛИЗАЦИЯ БЕЛКОВ
Торт «Безе с фундуком» (Hazelnut Meringue Cake) 5 белков
Пироженое корзиночка 4 белка
Пирожное «Нежное» 2 белка
Торт «Павлова»(классика) 4 белка
Торт «Раффаэлло кокосовый» 3 белка
Шоколадный шифоновый торт 3 белка
Торт «Киевский» 4 белка
Шоколадно-гречневый торт 5 белков
Миндальные финансье с финиками 4 белка
Торт «Яблочный каприз» 2 белка
торт Крещатик 6 белков
Торт «Розовые Мечты» 7 белков
Торт «Леди Балтимор» 7 белков
Торт «Алёнка» 4 белка
Шифоновые кексы с кремом 3 белка
Меренговый фисташковый рулет с ягодами 5 белков
Итальянский торт «Грецкий орешек»10 белков
Торт Лимонный мусс 6 белков
Вертикальный торт «Меренговый» 6 белков

ТЕН
Леночка, какая замечательная идея!!!!
Мне, правда, пока нечего в копилочку предложить... Но тема очень полезная!!! Спасибо!

Sarahanda
Настенька, спасибо за поддержку! Надеюсь эта тема тебе поможет!

возьму в закладки

Ляночка08

Конечно очень нужная темка
у меня вот четыре белка стоят в холодильнике - с безе возиться не хочеться, а что другое сделать
Наверно завтра, если не найду альтернативы, придется безе замутить
Внесу и свою лепту: шоколадный бисквит на желтках: http://forum.say7.info/topic57045.html
Шесть желтков в обмен на воздушный бисквит

cameshek писал(а):

Наверно завтра, если не найду альтернативы, придется безе замутить

Я только недавно открыла темы сборников, но уже и сейчас есть рецепты с применением белка. Так что если не хочется делать безе, то есть возможность найти что-то поинтереснее
Спасибо за ссылку!

Леночка, тебя на эту темку вдохновил мой Мандариновый чизкейк? Очень здоровская и нужная темка, спасибочки огромное...

yfnfif77
Наташенька, ты отчасти права. Не то чтобы вдохновил, но он стал последним "пинком" для меня. Т.к. я давно подумывала об этом. Спасибо и за чизкейк и за "пинок"

ТЕН писал(а):

yfnfif77 Наташенька, ты отчасти права. Не то чтобы вдохновил, но он стал последним "пинком" для меня. Т.к. я давно подумывала об этом. Спасибо и за чизкейк и за "пинок"

Леночка, у меня это была всегда проблема: вроде бы рецепты отработаны - в закладках, но пока найдешь - можно сойти с ума . Но извилин на создание хотя бы отдельной папки, не говоря уже про тему, почему-то не хватало. А с твоей темкой все предельно ясно. Спасибо тебе огромное человеческое от всех пользователей!!!!!!

О, еще случайно нашла : Крем в Рождественском полене от Акилежны -Лики - в креме 2 непарных желтка.
и Абрикосово-творожный рулет от Natali-92 - 1 желток в бисквит
и Абрикосовый"Раффаэло" и Бисквитные пирожные "Нежный омлет" от adelja - 4 желтка в бисквите и 1 желток соответственно
Creme anglaise (английский крем) от Kudria79-Lena - 8-10 желтков (не знаю,может это в десерты)

yfnfif77
Абрикосово-творожный рулет от Natali-92 - это сладкая выпечка, я занесу его туда
В Абрикосовый"Раффаэло" нет непарных желтков. Там 4 желтка и 4 белка, соответственно 4 целых яйца
Крем для тортов, поэтому я его внесла в этот список
Наташенька, спасибо тебе большое за помощь!

Да,конечно,сортируй по своему вкусу,и отбраковывай ненужное. Значит не доглядела..
И еще Пирожное "Нежное"от Aliy - Алии в креме 2 белка.

yfnfif77
Наташенька, все в порядке! Рецепт в списке!

Лена, принимай,
http://forum.say7.info/topic44190.html

mangobanana
Лена, спасибо!

Отличная тема. Мой вклад http://forum.say7.info/topic29510.html - 2желтка

Еленамаякова
Леночка, спасибо за вклад!

Леночка, принесла тебе свой тортик с желточками в креме.
Торт «Медовые сотки» (скажем: «Нет!» - раскатке ко
http://forum.say7.info/topic62351.html
И вот ещё тортик:
Торт-мусс «Черничный блюз» ( без муки )
http://forum.say7.info/topic61874.html
В бисквит 4 белка и 2 желтка;
в крем 1 желток;
в мусс 2 желтка.

ЗаПеКаНоЧкА
Владочка, спасибо за помощь! Занесла твои тортики в список!

http://forum.say7.info/topic62363.html

mangobanana
Леночка

http://forum.say7.info/topic39507.html

mangobanana

Лен, еще нашла: Шоколадный шифоновый торт -от Alia (там 5 целых яиц + 3 белка) и Французский торт автор тот же - 7 желтков
очень похожие рецепты:
Шоколадный тарт "Франш-Конте" от Terry -Вера-Мария - 2 желтка
Шоколадный пирог (Tarte au chocolat) от Niksya - Нина - 1 желток

Лена, ты проверяй, а то я еще та пчелка

yfnfif77 писал(а):

Лена, ты проверяй, а то я еще та пчелка

Ага, Наташенька, проверяю Итого из твоего списка: 1-й тортик уже есть у нас, второй внесла, а последние два относятся к сладкой выпечке. Так что я их туды отправлю. Спасибо моя хорошая!
С Рождеством тебя!