Детки 2011. Болталка-2

Wild cat писал(а):

Девочки, поделитесь рецептом лапша. У меня есть домашняя курица, хочу суп с лапшой сварить. вот меня интересцет рецепт теста

я раньше делала яичную лапшу, 2 яица, соль, мука. Муки столько, чтобы тесто было крутым. хорошо вымеси, дай отдохнуть. потом тонко раскатай и оставь так подсохнуть, потом разрежь пополам, вообщем друг на друга половинки сложи, сверни и тонко нарезай. Вообще говорят, что использовать лучше желтки, если есть куда белки пристроить. но я обычно делала с белками. на желтках лапша получается более желтой и бульон более прозрачным