Гречка аля-Италия (система минус 60)

всем привет. я только начала осваивать систему минус 60. И этот рецепт мне очень очень понравился. Девочки,подскажите,а можно ли чем нибудь заменить цуккини? Или вообще без него попробовать сделать...