Пирог с вареньем

Он у меня не получился. Делала все ро рецепту... тесто не пышное, как бы правельно выразиться, а мокрое, как будто не пропекшееся.... Не пойму в чем дело.... У меня постоянно так получается, если в ингредиентах есть кефир...