Французский деревенский хлеб Тома Леонард (на закваске)

Уважаемая Лена!
В этом тексте 185 г муки или 85?
!85 г цельнозерновой муки
350г белой хлебной муки
330г воды
15г ржаной муки
15г соли

Буду очень благодарна за ответ, закваска на подходе