Французский деревенский хлеб Тома Леонард (на закваске)

Юлики

У меня один или 2 раза такое было,но как я убедилась надо только не очень толстым слоем подпыливать поверхность , следить чтоб мука без комочков была и следить чтоб тесто было не переутяжелено мукой. Вроде все написала, что пока думается по этому поводу.Если еще что-то вспомню , напишу.Юлечка, а ты опару в этом хлебе делала?