Крем-карамель

Как жаль... Может нужно было подольше подержать в духовке,или не резать сразу,а дать совсем немного остыть...Я думаю вы все правильно взбили,у меня тоже пена только сверху....Проблема наверное в том,что в разных духовках температуру нужно знать и соответственно запекать..Попробуйте в следующий раз подержать крем подольше,после того,как вы достанете его из духовки он должен быть как очень густое желе.ориентируйтесь на это....И желаю удачи!