Картошка по-мексикански с пикантным соусом

Ой какие фотографии у всех аппетитные...
я уже картофель нарезала..сейчас высушу и в морозилку..завтра утром пожарю
хоть бы он у меня не почернел..
а в соус какие-то еще приправы можно добавить? мне так запах прованских трав нравится..я их везде где только можно добавляю обычно.