Пюре яблоко-кабачок, абрикос, слива и др (консервирование)

TEXHAP" писал(а):

в консервной отрасли во времена СССР производство детского питания очень жёстко контролировалось

Сейчас - если тщательно выбирать производителя - тоже не могу пожаловаться. Конечно от состава некоторых консервов волосы дыбом встают - и я их не покупаю - а чистые овощи и фрукты, в основном без сахара - покупаю. Плюс вот этим летом и закрыла чуток сливы, абрикосика, и яблока с кабачком. И мяско только одного отечественного производителя можно брать смело, остальные мой строгий отбор не прошли еще на этапе похода в магазин.

TEXHAP" писал(а):

Мне немного проще, работал в этой сфере, да и сейчас далеко не отошёл.

Тогда Ваши советы и рецепты мы с еще бОльшим нетерпением будем ждать!!!!

TEXHAP" писал(а):

А тут как в том тосте: Так давайте выпьем за стимул, от которого даже печь становится резвой.

хороший тост! не знала такого

TEXHAP" писал(а):

Материал для своей странички связанной с консервацией в мелкую тару уже накоплен, но продукция ещё не прошла дегустацию ( делается практически в одном экземпляре, в сыром виде вкус нормальный, а вот как после стерлизации будет приходится ждать отзывов и главное как это примет ребёнок).

Будем ждать рассказа о впечатлениях главного дегустатора!!! И приятного аппетита Вашему малышу!




20,03,13

Ребят, иду с отчетом.

Таким же образом я осенью закрыла еще абрикосовое пюре, и сливовое пюре для малыша.
Отчитываюсь - пюре простояло отлично! Хранилось в холодильнике. Крышечки все втянуты, даже пришлось помучаться и приложить оочень много усилий, чтобы открыть баночки

Вкус - непередаваемый!!! ОООчень вкусно!!! Я перед кормлением чуток попробовала сама, и еле удержалась, чтобы не съесть всё!!! Обалденный кусочек солнечного ароматного лета!!!! Даже с хорошим покупным не сравнить. Малыш скушал с удовольствием, а я тока облизывалась сидела

Совет по абрикосам - не берите светлые вытянутые, те что всегда матово-желтые, без красных бочков, и самые дорогие обычно - не знаю я их сорта - в них очень много ниточек-прожилок, и пюре из них будет получаться плохо, и малыш будет давиться. Для пюре надо брать небольшие оранжевые абрикосики с красными бочками - у них мякоть в зависимости от спелости и сорта или рыхлая или плотная, но без прожилок-ниточек. Не знаю еще как объяснить - думаю вы поняли.

Сливы я думаю можно любые брать. Я даже кожуру с них не счищала - она хорошо сварилась и измельчилась.

И можно смешивать абрикосы с яблоками, и сливу с яблоками для разнообразия.
На пробу делала немного - баночек по 15-20, на следующий год сделаю побольше!

Абрикосовое пюре вышло очень густое - его вполне можно использовать и в выпечку и к чаю, а также для тех, кто не любит и не может есть сладкое - варенья, конфитюры, джемы - это идеальный вариант.

Я из абрикос в том году всего на пробу понемножку сделала - и джем, и повидло, и варенье, и пюре - больше всего мне понравилось пюре и джем - они почти без сахара или с минимумом - и ооочень приятно на вкус ощущать именно кислинку абрикосиков, а не сладость сахара.