Олина и все девочки кто откликнулся, огромное всем спасибо. У меня уже готов квас. Точне его уже нет. Мои залпом выпили все, сто получилось с трехлитровой банки. А получилось где-то 1,5 литра ржаного кваса. Кисленький, вкусненький. Я даже не ожидала, что такой с первого раза получится. Я собрала в кучу несколько рецептов и поставила квас и с обойной мукой (примерно стакан) и добавила ржаных сухарей. Но закваски получилось мало, примерно полстакана. Как я поняла, закваска это та белая прослойка, которая получилась между квасом и осадком от муки. Поэтому печь хлеб пока не стала, а поставила квас снова на той же гуще. Еще раз спасибо всем!