Хлеб без глютена (каталог рецептов, обмен опытом)

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, что это?

Arrowroot- крахмал, который получают из корней вот этого растения: Маранта_тростниковидная-Maranta arundinacea
Он сгущает при более низкой температуре, не ослабляется кислотой в блюде, имеет нейтральный вкус, на него не влияет заморозка (например соус после заморозки не распадётся).

Кулинарный хакер писал(а):

Использую хлебопечку, программа безглютена, корочка темная.

Хороший рецепт, спасибо Аня! Красивый хлебушек!

Oxana Pshenychna писал(а):

Похвастайся хлебопечкой Я вот никак не решу нужна она мне или нет...

Мне бы тоже очень хотелось посмотреть. Удобная, наверное, штука?

Oxana Pshenychna писал(а):

Кулинарный хакер писал(а): 1 табл. витамина С А зачем? Какая у него функция?

Оксан, я уже это встречала в интернете. Витамин С даёт дрожжам необходимую кислую среду, так лучше всходит, и ещё он выступает как консервант, хлеб лучше хранится.
Нашла, кстати, хорошие советы, переведу и выложу.