Рулетики из камбалы

Я люблю рыбу, муж ест только филе, потому что, по его выражению, "теряет терпение ковырять кости" Жаль, в Москве попадаются только куски рыбы, закованные в толстенный слой льда...Лилия, а не получится очень остро, если еще потом соус дополнительно перчить???