Кутабы

alena-solena
Алена, гоми - это грузинское к сожалению рецепта не знаю, может кто из девочек подскажет.
А кутабы - это азербайджанское. Причем разнообразие начинок делится по отдельным регионам. Например в Баку делают только с мясом и зеленью, в горных районах - с орехами, каштанами, в приморских с тыквой и желудком.
Абхазские не ела, но пробовала аварские, они делают из дрожжевого теста, на вкус другие, но тоже безумно вкусные.
Та штука на которой принято делать кутабы похожа на большую перевернутую сковороду полусферой, называется SAJ, под ним разводят огонь. На нем же и лаваши пекут. Но дома подойдет любая толстостенная сковорода.