Щи на свиных ребрышках со свежей капустой

Валёk
Скоро начнется сезон молодой капусты и я хочу попробовать эти щи. В нашем регионе как-то не принято варить щи и поэтому я даже вкуса щей не знаю. Подкупило в этом рецепте то, что капуста здесь "с хрустинкой", как варим мы в своих борщах, если у нас капуста будет переваренная, то борщ считается непоправимо испорченным и его никто не будет есть. А этот супчик обязательно попробуем.