Сыроедческие роллы

Что-то мне захотелось роллов , посмотрела рецепты в сети и увидела большую популярность среди сыроедов одноименных роллов .
Решила приготовить. Результат очень понравился.
Точного рецепта ни у кого нет , везде сплошная иимпровизация в ингредиентах.
Для своих роллов я использовала :
листы Нори,
цветную капусту,
морковь ,
дайкон , болгарий перец ,
огурец, зеленый лук ,
изюм , миндаль,
имбирь и бальзамик.
Пропорции я не пишу , ибо их нет.

В блендере измельчить несколько соцветий цветной капусты и замариновать с сиропе агавы (или меде), щипотке соли , уксусе .
Измельчить изюм и орехи , соединить с маринованной капустой, добавить тертый имбирь , перемешать . Это будет "рисом".
Затем на лист нори выложить "рис" , на него поочередно разрезанные на тонкие полоски морковь , дайкон , перец , огурец, перо зеленого лука целиком .
Скатать все рулетиком и разрезать на "" боченки".
Очень вкусно получилось.
С начинками теперь буду "играть"
Приятного аппетита!

Подтверждаю очень вкусно, я еще добавляю авокадо, а рис делаю еще из редиски или дайкон с цветной капустой маринад тот же самый. А точного рецепта и не надо смотря сколько вы делаете роллов.

nataliat писал(а):

я еще добавляю авокадо

Я тоже хотела добавить , но последнее извела в другой салат, в этот раз без авокадо было.
Думаю , что оно дает хорошую маслянистось и дополнительную сочность начинке.

Думаю , что оно дает хорошую маслянистось и дополнительную сочность начинке. [/quote]

Точно.

nataliat писал(а):

Точно.

Значит ,я не ошиблась в своих предположениях.
В следующий раз обязательно в этом убежусь лично.

Обожаю сыроедческие роллы)))) Я делаю как у Елены Рольхайзер, со смесью молотых грецких орехов, семечек, изюма и соли с перцем))) - это вместо риса, ну и плюс овощи. Ирина, замечательно, что Вы выложили рецептик!
Я пробовала с цветной капустой, но нори ее не выдержали (она ведь очень влажная) и порвались. Не подскажете, как сделать так, чтоб они остались целенькими?

Ясна писал(а):

Обожаю сыроедческие роллы))))

Ириш, спасибо , что заглянула. (ко мне на "ты" , ок? )
Да , я видела сайт Елены , у нее очень много вкусных , ярких и полезных рецептов.

Ясна писал(а):

Не подскажете, как сделать так, чтоб они остались целенькими?

Я соцветия просто измельчила в блендере до крошки , замариновала в уксусе и смешала с орехово-изюмной массой. У меня "рис" не получился сырым .Даже не могу сказать почему у тебя нори лопнула. И я бы не скзала , что цв.капуста очень сочная после измельчения.
Может уксуса нужно поменьше добавлять при мариновании?

Я тоже вчера просматривала сырые рецепты в сети и наткнулась на суши-заинтересовалась. Теперь буду знать куда с отчетом топать,если решусь)
Спасибо,Ира, за рецепт!

Julliet писал(а):

Теперь буду знать куда с отчетом топать,если решусь)

Буду рада видеть !
Не бойся этого эксперимента, вкус очень необычный , но нори делает привычным знакомый нам вкус роллов , . О пользе начинки говорить не нужно , и так все понятно

Julliet писал(а):

Спасибо,Ира, за рецепт!

Юлечка , на здоровье!

Ирочка, приготовила такие роллы и у меня они получились необыкновенно красивые: я украсила красной икрой из водорослей. И классика вида была полностью соблюдена!
Я положила авокадо прямо в "рисик" из цветной капустки.
И только благодаря именно твоему рецепту преодолела страх перед такими овощными роллами, так как готовила перед ними с "коричневым рисом" из проросшего овса.
В следующий раз попробую авокадо как у Настеньки положить кусочком. http://www.say7.info/cook/recipe/512-Rollyi.html с огурцом.
У меня тоже была очень сочная цветная капуста

Ясна писал(а):

Я пробовала с цветной капустой, но нори ее не выдержали (она ведь очень влажная) и порвались. Не подскажете, как сделать так, чтоб они остались целенькими?

Ирочка, у меня первый руллон разрезался относительно неплохо, а второй уже дал сок и его было сложнее резать, но сами нори не порвались, может быть это конкретно от их качества зависит, перед этими у меня были такие нори, которые вообще рвались просто от обычного классического риса.
Ирочка, твои роллы просто красивейшие
Спасибо за рецепт!

Леночка, как же я рада тебя видеть с отзвыом !
Что такое "красная икра из водорослей? Ни разу не видела.

олина писал(а):

И только благодаря именно твоему рецепту преодолела страх перед такими овощными роллами,

Даже не верится , что ветарианец и сыроед с опытом преодолел страх благодаря этому рецепту. Спасибо за доверие!

олина писал(а):

Ирочка, твои роллы просто красивейшие Спасибо за рецепт!

Леночка , спасибо за отзыв и похвалу , мне очень приятно.

Iren73 писал(а):

Леночка, как же я рада тебя видеть с отзвыом !

Ирочка, тебе спасибо за рецепт!

Iren73 писал(а):

Что такое "красная икра из водорослей? Ни разу не видела

У меня http://dieta74.ru/image/cache/data/postnoe/df_16_1-500x500.jpeg, но пока поискала по запросу "икра из водорослей" нашла очень много разных видов от разных производителей.

Iren73 писал(а):

Даже не верится , что ветарианец и сыроед с опытом преодолел страх благодаря этому рецепту.

Ирочка, все дело в том, что действительно очень много всяких разнообразный вариантов, а когда их много, голова начинает идти кругом , теряешься, не знаешь на чем остановиться. А когда есть конкретный рецепт от знакомого человека, которому доверяешь - выбор сделать значительно проще

Ирочка, я у тебя хотела уточнить, ты брала только соцветия от цветной капусты, без ножек? Может быть вся влажность в ножках, а соцветия посуше?
У меня было немного, где-то половинка головки (немаленькой) головки цветной капусты, поэтому может быть я ножки подлиннее оставила и они то как раз и дали основной может быть сок? Наверное надо только соцветия брать, а ножки пойдут для угощения морской свинке, он обрадуется такому разделению "труда"

олина писал(а):

У меня

Леночка , видела что-то подобное , только черного цвета.

олина писал(а):

А когда есть конкретный рецепт от знакомого человека, которому доверяешь - выбор сделать значительно проще

Леночка , еще раз спасибо за доверие.

олина писал(а):

ты брала только соцветия от цветной капусты, без ножек? Может быть вся влажность в ножках, а соцветия посуше?

Только соцветия, ножки я выкидываю. Хотя знаю , что они тоже в ход идут (даже видела варили соус для пасты с этой кочерышкой ), но как-то у меня пока не сложилось с ножками. Видимо , она, действительно , дает эту сочность , от которой лопается нори.
Леночка, ты права.

олина писал(а):

ножки пойдут для угощения морской свинке, он обрадуется такому разделению "труда"

Думаю, что очень обрадуется.

Нашла очень красивое и интересное видео известного Ро-шефа (шеф-повар сыроедческих блюд) Русела Джеймса о том, как заворачивать и разрезать овощные роллы (с крупяными сложностей нет). Сам мастер-класс по заворачиванию и разрезание примерно с середины ролика.
Может быть кому-нибудь пригодится.

http://www.youtube.com/watch?v=zTSQVcbNC0c&feature=player_embedded

Ролик на английском, но все показывается крупным планом и по-моему очень наглядно, просто и понятно...

Iren73
Спасибо за идею!!!
Приготовила, понравилось всем, даже маленькому привереде
И что удивительно: капуста очень хорошо распределялась по нори. Ночь она у меня постояла в холодильнике и на следующий день, промариновавшись, очень хорошо ложилась на нори
Ели традиционно: с соевым соусом, васаби (сама делаю из порошка) и сыроедным майонезом

олина писал(а):

Нашла очень красивое и интересное видео известного Ро-шефа (шеф-повар сыроедческих блюд)

Леночка , очень полезная ссылка, спасибо тебе огромное!
Даже захотелось снова приготовить , особенно кресс-салат заинтересовал в начинке. Я его очень уважаю за приятную остроту. Думаю, в роллах он будет очень гармонично вписываться и отражаться на вкусе.

Samanna писал(а):

Приготовила, понравилось всем, даже маленькому привереде

Анечка, как я рада. Деток не обманешь, они знают толк в полезной и вкусной еде.

Samanna писал(а):

Ели традиционно: с соевым соусом, васаби (сама делаю из порошка) и сыроедным майонезом

Очень правильные соусы , роллы будут с ними беспододны.
Спасибо за доверие к рецепту.