Шпинат с орехами по-бенгальски

Любителям индийской кухни посвящается...
Ингридиенты:
100 гр миндаля, или арахиса, или фисташек с кожицей
500 мл теплой воды
3 ст.л. топленого или кунжутного масла
1 ч.л. семян черной горчицы
1/2 ч.л. семян тмина
1 щепоть семян шамбалы (пожитника)
1,5 ст.л. коричневого сахара
1/2 ст.л. натертого имбиря
1 ч.л. зеленого острого перца
1 кг свежего шпината без стеблей, перебранного, промытого и крупно нарубленного
35 гр тертого свежего кокосового ореха (я брала кокосовую стружку)
1 ч.л. соли
2 ст.л. густой сметаны (я брала натуральный йогурт)
1 щепоть натертого мускатного ореха

Замочите орехи в теплой воде на 4 часа или на ночь.

Слейте воду и, сжимая орехи пальцами, удалите легко соскальзывающую кожицу. Промойте в проточной воде и осушите.
Нагрейте топленое или растительное масло в большой кастрюле. В горячее масло бросьте семена горчицы, тмина и шамбалы, а также сахар

и жарьте пока семена не потемнеют и сахар не растопится, став при этом золотисто-коричневым.

Добавьте орехи

имбирь, перец, тертый кокос, соль

и шпинат.

Накройте крышкой и убавьте огонь. Через 10 мин откройте и переверните массу шпината с помощью лопаточки или двумя вилками так, чтобы уже сваренные листья со дна поменялись местами с теми, которые были сверху. Добавьте немного воды, если потребуется, и готовьте еще 10 мин.
Вмешайте сметану и мускатный орех и прогревайте 1-2 мин. Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Лена, замечательный рецепт!

интересно- стараюсь вводить в свой рацион эту полезную травку надо будет твой рецептик попробовать спасибо!

Леночка, очень интересное и необычное блюдо! Очень хотела бы попробовать, но моя мама не любит шпинат!

escada
Леночка, спасибо за высокую оценку моего рецепта!

Ляночка08 писал(а):

стараюсь вводить в свой рацион эту полезную травку

А я ее обажаю И вкусно и ооочень полезно!Светочка, буду рада, если рецепт понравится

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Леночка, очень интересное и необычное блюдо!

Владочка, рада видеть тебя на своей страничке! Спасибо за положительную оценку!

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

моя мама не любит шпинат!

Ну конечно, зачем ей шпинат, если дочка такие торты готовит?! А если серьезно, то я не раз читала, как люди что-то не любили и не ели, но приготовив это нелюбимое в каком-то особом рецепте, они меняли свои взгляды и вкусы. Так что думаю стоит попробовать. В крайнем случае приготовь себе и папе

Точно, точно! Пойду просить приготовить твоё блюдо! Потом расскажу, что из этого вышло!

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Пойду просить приготовить твоё блюдо!

Как? А я думала, что - это ты шеф-повар

ЗаПеКаНоЧкА писал(а):

Потом расскажу, что из этого вышло!

Буду ждать!

что то я еще не дошла к покупке свежего шпината

Julliet писал(а):

что то я еще не дошла к покупке свежего шпината

Юль, как мне помочь тебе в этом?

Леночка, можно ли заменить свежий шпинат мороженным? Мороженный всегда есть в морозилке , свежий не всегда в магазине .

Iren73 писал(а):

Леночка, можно ли заменить свежий шпинат мороженным?

Да, Ирочка, можно. Мороженный шпинат понадобиться весом в 570гр. Его надо будет разморозить, отжать и порубить. Удачи!

Спасибо!
Скоро доберусь до твоего ароматного риса. Уже в планах .Отчитаюсь.

Iren73 писал(а):

Скоро доберусь до твоего ароматного риса.

Урааааа!!! Жду с нетерпением!

ТЕН писал(а):

Юль, как мне помочь тебе в этом?

Лен,ну для начала ты разместила рецепт..я его увидела,а дальше уже дело времени

Julliet
Юличка, мой вопрос был риторическим Зная твое чувство юмора, я просто попыталась пошутить

ТЕН
Лен,так и я пошутила вроде бы..
Или с шутками не здалось у меня сегодня)))

Julliet

Леночка,привет!
Очень благодарна тебе за рецептик, так как оочень люблю шпинат!

Малгося
Малгосенька, буду рада, если рецептик пригодится!

ТЕН
Лен, очень аппетитно!

Имбирь
Оличка, я рада, что ты заглянула ко мне!

Леночка , как же это вкусно....

Орешков ,правда, у меня многовато получилось , не подрасчитала , что свежий шпинат так утушится.
На вкусе это не отразилось , мега- вкусно , специи очень гармонично сочетаются . Я в восторге!
Однозначно , буду готовить еще.
Своими рецептами ты для меня открыла индийскую кухню. Большое тебе человеческое спасибо !

Iren73 писал(а):

Леночка , как же это вкусно....

Ирочка, глядя на твою тарелочку, даже не сомневаюсь!

Iren73 писал(а):

е подрасчитала , что свежий шпинат так утушится.

Да, это он может Закладываешь килограмм, а получаешь всего ничего

Iren73 писал(а):

специи очень гармонично сочетаются . Я в восторге!

Очень-очень рада, что тебе понравилось!

Iren73 писал(а):

Своими рецептами ты для меня открыла индийскую кухню. Большое тебе человеческое спасибо !

Ирочка, ты меня засмущала, но мне ОЧЕНЬ приятно, спасибо большое за замечательный отзыв и аппетитную фотку!

Леночка , шпинатик я снова готовила .
В этот раз у меня не было зеленого перчика , положила красный . Получилось ярко и более остро. Вкуснятина.
Спасибо тебе за такой быстрый , полезный , вкусный , ориентальный , вегетарианский рецепт.

Iren73
Ирочка, я поражаюсь какие красивые у тебя фотки получаются!
Просто невероятно, видно все: и шпинатик, и перчик, и румяный миндаль и зернышки горчицы!
Или у тебя супер фотоаппарат или ты- профи!
Спасибо тебе Ирочка, за удовольствие рассматривать твою фотку и конечно же за такой хороший отзыв!