Куриная котлетка в картофельной корочке

VIctoria K.
Подскажите, пожалуйста. тут нужна именно грудка или филе, которое в магазине готовое продают (без кожи и костей)? и с 2 грудок получается 2 котлетки?
и еще можно ли сделать заготовку (без картошки) и оставить на ночь при 0 температуре? масло ж не расстает, а на след день обвалять и обжарить-запечь?